1.氣味不同
首先從他的名字上來看，我們就可以簡單的知道他們的特征，香椿散發(fā)著是一種樹木的香氣，但是從本質(zhì)上來說，并沒有什么特殊的味道。而臭椿在特殊的時候會散發(fā)一定的臭味兒，比較的明顯讓大家對他比較厭惡。
2.食用性
香椿是可以吃的，這一點毫無疑問，很多人都吃過香椿炒雞蛋，味道著實是非常不錯。 臭椿是不可以吃的，不僅僅是因為味道不是特別好，同時也因為有著微弱的毒性。
3.藥用價值
香椿營養(yǎng)價值也是比較豐富的，但是談起藥用價值的話是非常低的，的確長期使用可以起到一定的保健作用，但是是治不了病的。臭椿藥用價值是比較豐富的，即便是現(xiàn)在，在我國的利用率也是比較高的，現(xiàn)如今每年的銷量都是非常可觀的。
4.葉片數(shù)量
僅僅從外觀上來看，也可以簡單的區(qū)別出二者，大家可以通過葉片的數(shù)量來考察，臭椿葉片的數(shù)量一般為偶數(shù)，香椿葉片的數(shù)量一般為奇數(shù)，當(dāng)然大家知道這一點并不是非常準(zhǔn)確和明確，大家在心目中有了答案之后可以用這一個方面來印證，無論是栽培香椿還是栽培臭椿，都可以選擇在百盛苗木購買優(yōu)質(zhì)小苗。
